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Cuisine

Repas rapide : le chop suey

Les jours où l’on n’a pas trop faim ou pas trop le temps, et qu’il reste des légumes dans le frigo, rien de tel qu’un chop suey. Ça veut dire « mélange de morceaux », tu vas comprendre pourquoi.

Pour en faire un, il suffit de :

  • cuire du riz
  • découper en morceaux de la viande au choix (poulet, bœuf, porc…)
  • la mélanger à de la sauce soja (2 cuillères à soupe) et de la maïzena (2 cuillères à café)
  • découper en morceaux des légumes au choix (de préférence, au moins deux sortes), par exemple carotte, poivron, oignon nouveau, gingembre, bambou, brocoli, chou-fleur…
  • dans un wok, cuire la viande, puis les mettre de côté (sur un papier absorbant)
  • mettre au wok les légumes avec un peu de sel et du sucre (1 cuillère à soupe)
  • remettre la viande
  • à la dernière minute, y ajouter le riz cuit
  • mélanger et servir

Simple non ?

Quelle taille de découpe ? Il faut les découper plus petits que ce que l’on voit traditionnellement dans les restaurants chinois (beurk, sont tous mauvais). Le but est de pouvoir facilement les manger à l’aide de baguettes, sans l’aide d’un couteau.

Dinde, poivron, courgette, aubergine. À table !